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莼菜的历史与文化

话说莼菜

发布日期：2011-8-25 浏览次数：2692 [返回上一页]

西湖莼菜是一种珍稀名贵水生蔬菜，距今已有1600多年历史，是第三纪植物区系的残遗珍稀种源，自晋代以来就是历朝皇宫御案之贡品，史籍《晋书》、《诗经》、《楚辞》、《齐民要术》、《本草纲目》中都有莼菜的记载，《齐民要术》称，“诸菜之中莼为第一”，有水中碧螺春的美誉，在日本，莼菜被视为“水中人参”。相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必以“莼羹”佐餐，“西湖莼菜汤”更是杭州的古老名菜，真乃杭州第一汤也！

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